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秋天,女人不能错过此汤,比猪蹄汤清爽,鲜美可口,营养又美味

admin2020年04月04日
秋天虽凉爽,但物候干燥,人体需要滋润,因此秋季适合多喝一些滋润的汤,尤其是女性,经常喝汤不仅能养生美容,还能驱散寒气。说到喝汤,家里最常喝的就是排骨汤,相比猪蹄汤,排骨汤不至于太油腻,味道浓香,又能适时地为人体补充钙质和蛋白质。小时候很喜欢妈妈炖的排骨汤,排骨炖得烂烂的,骨肉分离,非常好吃。这次我做的排骨汤,加入了蛋皮和平菇2种食材,有了菌菇的味道,汤更鲜美,而且还能吸收排骨的油腻,配上蛋皮一起吃,营养又美味,非常适合女性食用。做这道蛋皮平菇排骨汤,并不是将所有食材都放入锅中一起炖哦步骤分为两大步,第一步是先用高压锅煮烂排骨,第二步将排骨和汤汁入炒锅,跟煎好的蛋皮和平菇一起煮。烹饪前,平菇和排骨一定要先焯水,由于平菇有草腥味,且表面杂质和细菌多,焯水能去除,而排骨的血腥味重,焯水能去掉腥味,这些步骤都做好后,煮出来的汤鲜香又美味,特别好喝。蛋皮平菇排骨汤食材:排骨200克、平菇100克、姜片适量、鸡蛋2个、葱花适量。配料:料酒、盐、食用油。第一步:排骨斩块后,冷水入锅,放入姜片和料酒,开大火煮出浮沫,去除排骨的腥味,然后捞出排骨沥干水分,放入高压锅中加入适量水,压一压。第二步:2个鸡蛋磕入空碗,加少许盐打散;平菇用清水洗净表面的杂质。第三步:热锅放油,倒入蛋液用小火慢煎,蛋液成型后盛出。第四步:待蛋皮降温后,将蛋皮切成条。第五步:平菇放入热水中焯水,去除草腥味和杂质,捞出平菇沥干水。第六步:将第一步压好的排骨和汤倒入锅里,煮沸后放入平菇和蛋条,加盐调味,稍微煮一会,撒上葱花就可以出锅了。小唠叨:一、排骨先焯水去掉血腥味,排骨要用高压锅先压一压,骨肉分离,肉烂烂的更好吃。二、要用小火煎蛋条,以免焦底。三、平菇有草腥味,且表面有细菌和杂质,要先焯水再煮汤。

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