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“高仿版”东北粘豆包,学会不用去东北也能吃到,软糯香甜

admin2020年04月04日

“高仿版”东北粘豆包,学会不用去东北也能吃到,软糯香甜!粘豆包是东北的一种特产,美食可以说家家户户到了冬天肯定会做,而且东北的冬天是有天然的地理优势的,室外就是一个天然的大冰箱,做好的美食,不用放冰箱里边,就放在露天下面,就相当于放冰箱里边了。做好的粘豆包也是直接放在户外,想吃的时候在蒸锅中再加热一下就可以吃。

大家想不想吃东北这种特色粘豆包呢,想吃正宗的还真的是只能去东北,但是今天我来给大家介绍一种高仿版的粘豆包,为什么说是高仿版的呢?因为东北的粘豆包都是用黄米面做成的,而我们其他地方的话,是很难买到这种黄米面的,所以我们可以用玉米面来代替。所以做出来的粘豆包,虽然和东北的粘豆包真的很像,但只是高仿版的,因为用料就不一样。

东北的粘豆包其实和我们平时做的包子是差不多的,只不过里边的馅料都是甜的,而且外面的面皮是用黄米面做成的,我们既然没有黄米面,就用玉米面和糯米面来代替,不能用白面粉,因为粘豆包吃起来口感是有点发黏的,白面粉的话做出来没有这样的口感,只有用糯米做出来才有相思的口感!

提前一夜泡上一些红芸豆,因没有黄米面,所以用玉米面和糯米面来做,比例大家一定要配的均匀一些,玉面太少的话,做出来就不那么黄,糯米面太少的话就不粘了,所以比例最好是2:3。做这款粘豆包的时候,大家不用放酵母粉,放了酵母的话,会有一股酸味,这个面团也提前一夜活上,第二天一早再用。

最后就可以把红豆煮糯,然后加上一些白糖,做成馅料。面条拿出来之后大家可以在案板上撒上一些白面粉,但是不要太多,加上一些白糖揉一下,因为放了糯米面所以粘性非常大,大家在分开的时候可以抹上一些油,这样就容易分开了。最后再把它像包包子一样包好,做成馒头状,不要有褶子,上锅蒸15分钟,然后再焖上5分钟就可以吃了,软糯香甜,太美味!

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