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青笋和它是绝配,简单烹制,顿顿吃精光,营养又下饭,家人吃不够

admin2020年04月04日

每次买菜,我都会买些排骨。排骨在我家可是比肉还要受欢迎。排骨可以炖汤,烧菜,吃起来比纯肉香多了。而且排骨不仅美味,其营养价值更是特高。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供充足的钙质。同时具有滋阴壮阳、益精补血的功效。全家吃了都很好。

今天就给大家分享这道超级下饭的“青笋烧排骨”,做法简单,配料也是相当简单,只需一勺自制川味豆瓣酱和一块生姜,就能让这道菜鲜味发挥到极致。没有过多的香料,吃的就是食物本身的味道。青笋的清香和排骨的肉香交织在一起,让你一开口就停不下来。就连菜汤都舍不得浪费,用来泡饭,瞬间秒光三碗白米饭,好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。

【青笋烧排骨】

食材:青笋  2根,排骨  400克,小米辣  2个(点缀用),生姜  一个。

制作方法:

1.将青笋剥皮洗净,切成滚刀,小米辣切好备用。(小米辣在这菜里只起点缀的作用,没有可以不用放)

2.锅里放入适量植物油烧至7成热,放入排骨,将排骨水汽煸干。铲出备用。

3.舀入一勺豆瓣酱在底油里,炒出香味。将洗净拍碎的生姜放入锅里,炒出香味。

4.将排骨放入锅里,翻炒均匀。

5.加入一小碗清水,水位以刚好将排骨完全淹没为准。大火烧开转小火烧制。

6.排骨烧20分钟后放入青笋条,翻匀继续烧制。

7.烧至青笋用筷子一夹就碎,放入适量盐味精,翻匀起锅。

青笋排骨出锅了。排骨软烂入味,青笋清香美味,美味可口,超级下饭,全家都爱吃。

小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,最后放盐要少放。

2.最后起锅时间根据各家口味而定,青笋喜欢吃脆爽口感的早点起锅。喜欢耙烂口感的就将青笋多烧一会儿。

3.烧排骨用中小火,慢烧至熟才入味。

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