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韭菜和它一起吃,堪比虫草,吃了血管干净,远离癌症!

admin2020年04月04日

韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,韭菜鲜嫩可口,味道独特,营养丰富。


韭菜的营养价值:

1、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

2、护肤明目

韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

3、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

豆芽与笋、菌并列为“素食鲜味三霸”。而豆芽的制作也很简便,古人称“种生”。一些营养专家和食品专家认为,豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺,有助预防直肠癌等恶性肿瘤。

豆芽含有若干强力的抗癌物质,具有意想不到的营养和医疗价值。美国把豆芽菜列入防癌食品名单,不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。豆芽菜分为黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽,今天给大家介绍的就是“绿豆芽”。


绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。


韭菜炒豆芽

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主料:韭菜100克,绿豆芽200克

调料:葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量

做法:

1、将韭菜择好洗净,切成小段备用;绿豆芽洗净备用。


韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃,对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用,还能消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮,常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。

2、炒锅置火上,倒入适量油,加入花椒、等油热后加入葱花爆香。

3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟,加入盐、白糖各适量,再加入少许食醋翻炒均匀。

绿豆芽下锅后,适当加些醋,可减少维生素C的流失。另外,烹调时油、盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。


小贴士:

1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。

2、韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往会引起腹泻。

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